Noč oziroma tema, je čas počitka, spanja in regeneracije. V času nočnega počitka je dobro, da prebava miruje, saj se takrat celice najbolje obnavljajo, telo pa razstruplja. Med spanjem hrane ne potrebujemo. Za nočno delovanje organizma zadostuje hrana, ki smo jo zaužili čez dan.
Hrana, ki jo užijemo pozno zvečer in ponoči, ostane v želodcu neprebavljena celo noč, moti delovanje organov, ki v tem času skrbijo za razstrupljanje telesa, odpravljanje odvečnih kislin iz telesa, regeneracijo celic. Nam pa lahko povzroča težave kot na primer:
- nespečnost,
- pospešeno bitje srca,
- nemirno spanje in prebujanje sredi noči,
- nočno potenje,
- jutranjo utrujenost in razdražljivost.